t
CHICHA_HOMEPAGE
 

Ресторан

Ресторанный холдинг Бориса Зарькова White Rabbit Family представляет  ресторан адаптированной латиноамериканской, перуанской и азиатской кухонь.

Впервые в Москве в одном меню представлены все направления современной перуанской кухни, от ее индейских и креольских корней до блюд в стиле чифа и никкей, созданных переселенцами из Китая и Японии. Удобно расположенный в «Новинском пассаже» в самом центре столицы ресторан приглашает в путешествие – с Садового кольца прямо в Латинскую Америку.

 

Чтобы путешествие было комфортным, осталось выбрать лучшие места: за chef’s table напротив открытой кухни, в уютном зале, рассчитанном на 65 гостей, или на просторной веранде. Найдется место и для автомобиля на парковке делового центра. Пора открыть для себя Перу вместе с Chicha!

 

 

Кухня

Каждая страница истории Перу оставила свой след в его кухне. Еще с индейских времен в ней много свежей рыбы, картофеля, кукурузы и острого перца.

Испанские конкистадоры, смешавшись с местным населением, создали креольскую кухню: густые супы касуэла, домашние запеканки кауза и знаменитое севиче. Переселенцы из Японии изобрели кухню никкей, которая славится многообразием рыбных блюд, приготовленных с перуанскими фруктами, овощами и специями. Среди них суши-никкей с соусом из желтого перца амарилло, тирадито с соусом из перца рокото и, конечно, блюда с многоуровнего японского гриля робата. Эмигранты из Китая придумали сложную и самобытную кухню чифа с изящными вонтонами в тонком рисовом тесте, рассыпчатым жареным рисом, приправленным соевым соусом, и ароматным ломо сальтадо.

 

 

Бар

Традиционные перуанские коктейли, захватывающие эксперименты и проверенная временем классика – в баре Chicha есть все необходимое, чтобы утолить не только жажду, но и любопытство.

В арсенале перуанского бара много необычного. Ярко-зеленый ликер из гуараны и листьев коки, которые индейцы использовали как первый энергетик. Или хрустящие розовые клубни уллюко, виноградная водка писко и сама кукурузная чича – тонизирующий напиток, известный со времен Империи инков. И, конечно, писко сауэр – коктейль, официально признанный национальным достоянием Перу, представлен в карте сразу несколькими оригинальными версиями.

 

 

 

Вакансии

Присоединяйтесь к нашей команде!

Заполните форму или пришлите ваше резюме на почту This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Для управляющих, менеджеров, официантов, хостес, сомелье фото обязательно


Book a table

Or Call Us: +7 495 725 2579

Thanks for your booking! We will review it in the near future!
Close